風土與全球的結合

在台灣發現世界，
讓世界看見台灣

Taïrroir，一個清晰又富深意的自創字，以"Taiwan"（原文,台灣）與" Terroir"（法文，風土）融合而成，透過穿越國界疆域的嶄新思維，讓台灣料理的多元能量華美釋放,完美詮釋 "在台灣發現世界，讓世界看見台灣”，這舉世珍稀的美好。